春先にとれる新玉ねぎを一年中味わってもらいたいと、干し玉ねぎにしました。乾燥させ水分を飛ばすことで、甘味と旨みがぎゅっと濃縮されています。スライスは、水戻ししてもシャキシャキした歯ごたえが残っているので、サラダに最適です。 また、スープや味噌汁などの汁物には乾燥したまま入れるだけでOK。そのままおつまみやスナックとしても食べれます。是非、その甘さに驚いてください！